Los mogrosidos son los compuestos responsables del dulzor único de la Fruta del Monje. Estos triterpenos glucosídicos pertenecen a la familia de las cucurbitáceas y ofrecen beneficios extraordinarios para la salud.
Mogrosido V: El más potente
El mogrosido V es el componente más abundante y dulce de la fruta. Es aproximadamente 300 veces más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa), pero sin aportar calorías. Estudios científicos han demostrado que:
- No se metaboliza como carbohidrato en el cuerpo humano
- No afecta los niveles de glucosa en sangre
- Posee propiedades antioxidantes significativas
- Puede tener efectos antiinflamatorios
Propiedades antioxidantes
Los mogrosidos actúan como potentes antioxidantes, ayudando a combatir el estrés oxidativo y los radicales libres en el organismo. Esto puede contribuir a:
- Prevención del envejecimiento celular prematuro
- Reducción de la inflamación
- Apoyo al sistema inmunológico
- Protección contra enfermedades degenerativas
Otros mogrosidos
Además del mogrosido V, la fruta contiene otros mogrosidos (I, II, III, IV, VI) que contribuyen a su perfil de sabor único y sus propiedades beneficiosas. Estos compuestos trabajan en sinergia para proporcionar un dulzor limpio.